冬甩

　　
　　雞蛋仔
　　
　　康貝佳口腔醫院協辦
　　柳揚帶你逛菜場
　　前兩天，熱播綜藝節目《十二道鋒味》中，謝霆鋒組織了3000多香港人一起製作雞蛋仔，看得很多吃貨口水直流。
　　雞蛋仔是香港地道街頭小吃，據說最初是一間雜貨店的老闆為了不浪費破口的雞蛋，而嘗試著加入麵粉、油等配料後，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模板的中間，放在火上烤成，有蛋糕的香味。其實，雞蛋仔用料很常見，做法也簡單，有興趣的吃貨不妨一試。柳 揚
　　雞蛋仔
　　主料：白砂糖80克雞蛋100克清水100克玉米油50克
　　輔料：低筋麵粉140克、玉米澱粉20克、泡打粉4克
　　做法：1.將低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉提前過篩備用；
　　2.雞蛋磕開放入較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發；
　　3.清水、玉米油倒入蛋液中打勻；
　　4.將步驟1中的粉類一次性倒入，拌勻後靜置15分鐘；
　　5.將雞蛋仔模具放在燃氣竈上預熱，刷上一層油；
　　6.用勺子舀取適量蛋糊倒入模具，合上模具，翻一下麵，加熱30秒。
　　曬美食，贏獎金，請關註欄目微信“i要辣油”　　（原標題：雞蛋仔原是為處理破口雞蛋發明的）